普洱茶六大古茶山,位于西雙版納傣族自治州內(nèi),集中在瀾滄江以東,分別為易武(漫撒)、倚邦、革登、莽枝、蠻磚、攸樂(基諾)茶山。
易武:位于西雙版納勐臘縣中北部,古鎮(zhèn)越縣政府所在地,傣語意為“美女蛇居住之地”。易武因茶揚名,是茶馬古道的原點,是歷史上聲名顯赫的貢茶之鎮(zhèn)。從清代中期的貢茶,到清代末期作為古六大茶山的產(chǎn)制加工與交易中心,以及流傳至今的號級、印級等傳世名品。
品質(zhì)特點:香氣高揚、湯水柔和,在香甜茶系當(dāng)中屬于最具有特色的茶品。入口醇和,香氣濃郁,舌面與上顎中后段的香氣感飽滿,優(yōu)質(zhì)茶的甘韻能擴及到兩頰。
易武“七村八寨”
倚邦:位于西雙版納州勐臘縣中北部,屬于象明鄉(xiāng)。倚邦在傣語中被稱為“唐井”,即茶井的意思。在古六大茶山中倚邦茶山的海拔相對較高,海拔差異大。包括倚邦、曼松、習(xí)崆、架布、曼拱等村寨。
品質(zhì)特點:倚邦茶山的中小葉種以特殊香型著稱,茶芽細(xì)長,湯色橙黃,上顎香甜微有蜜感,稍苦,舌后面中后段帶苦有甘韻。
革登:革登為布朗語,意為很高的地方,位于西雙版納州勐臘縣,離孔明山最近。革登的茶葉以喬木中小葉種為主。
品質(zhì)特點:中小葉種以特殊香型著稱,湯色橙黃,香氣自然,入口微澀,上顎香甜微有蜜感,微苦,舌尖甜味明顯、中后段微苦有甘韻,湯質(zhì)稍薄。
莽枝:位于西雙版納州勐臘縣中北部。清康熙初年,茶山的牛滾塘成為六大茶山北部重要的茶葉集散地。
品質(zhì)特點:中小葉種以特殊香型著稱,與倚邦、革登香型和口感類似。湯色呈深橙黃色,入口較苦澀,回甘強烈、生津快,上顎香甜微有蜜感、湯柔、舌面刺激感較強。
攸樂:位于西雙版納州景洪市基諾山基諾族鄉(xiāng),是基諾族的聚居地,著名村寨有司土老寨村。
品質(zhì)特點:香型和口感與易武接近,香氣高揚、湯水柔和、舌面苦澀度較高,茶樹的樹齡一般較小,茶性較烈。
蠻磚:位于西雙版納勐臘縣象明鄉(xiāng)南部,蠻磚茶山中曼莊、曼林寨兩個大寨相對知名。
品質(zhì)特點:蠻磚茶山的茶葉色澤較深,湯色橙黃,口感質(zhì)厚香滑,舌面微苦,回甘強烈,香氣沉郁。